Två surdegsbröd på gång



Så var det äntligen dags att använda surdegarna som jag närt med mat och kärlek och som svarat bubblande och syrliga dofter. Jag lät burkarna stå i ugnen med lampan tänd eftersom temperaturen inne är väldigt ojämn och det fungerade väldigt bra.



Nu har jag jag två olika sorters bröd på gång. Det första är ett ljust bröd på rågsurdeg http://paindemartin.blogspot.com/2009/08/lata-bli-ar-ocksa-bra.html och det andra är ett bröd på vetesurdeg med hälften dinkel http://paindemartin.blogspot.com/2009/10/det-godaste-ta-mig-tusan.html.



Degarna ligger nu i varsin burk med lock och jäser. Jag är lite orolig över rågdegen som är väldigt lös. Nu är det bara ca en timmes jäsning kvar på den degen och jag hoppas det blir bra. Nu ska jag starta ugnen.





Surdeg

Idag ska jag starta en surdeg och hålla tummarna för att den surnar till som det ska utan mögel. Jag hittade ett recept hos http://paindemartin.blogspot.com/2008/11/vetesurdeg-p-tre-dagar.html som verkar både enkelt att förstå och följa.

Nu ska här inhandlas ekologiskt rågmjöl och sedan sätter jag igång. Bilder följer med framgången. :-)


RSS 2.0